こんにちは。
娘軍団ママです。
小山ロールで有名なパティシエ小山進さんのお店、パティシエ・エス・コヤマで100時間を超える長時間の残業があったと言われています。
パティシエなどはどうしても職人的な世界だったりすると思うので、なかなか難しいとはいうもののこれではまともに働けないですね。
社員の方の口コミなど働き方についてのコメントはあるのでしょうか。
そんなパティシエ・エス・コヤマですがスイーツはどれも美味しいので、定期的に取り寄せて食べてしまいます。
お店も大人気で常に人がいるという話なので、相当儲かってそうですよね。
メディアなどにも度々登場する小山進さんの年収はどのぐらいなのか、気になります。
さらに、そんな人気店で修業を積んだ方が出したお店はどこなのでしょうか？
今回は、パティシエ・エス・コヤマについてまとめてみました。
パティシエ・エス・コヤマとは？
兵庫県三田市にあるパティシエ小山進さんのお店です。
2003年11月13日にオープンしています。
一軒家パティスリーですが、その敷地総面積はなんと1500坪！
有名な「小山ロール」などを扱う店舗から、カフェやチョコレートの専門店、マカロンの専門店からパンのお店まで様々なお店が1か所に集まっていて、「お菓子のテーマパーク」なんて呼ばれています。
実際にいつ行っても人がいっぱいということで、特に本店のケーキ屋は行列必至のようです。
10/23からはクリスマスケーキの予約も始まっているようで、インスタにもかわいくておいしそうなケーキがたくさん載せられています。
お近くの方はお店自体が魅力的なので、行って召し上がるといいと思いますが、遠方の方はお取り寄せもあるのでこちらで購入が可能です。
パティシエ・エス・コヤマの通販→こちら
小山進の年収は？
2003年にパティシエ・エス・コヤマをオープンし、18年に渡り大人気店を継続している小山進さん。
メディアなどにも多数取り上げられ、一流パティシエとして有名ですよね。
詳しい年収については公開されていませんが、日本で有名なパティシエの場合、年収は1000万を超えるといわれています。
これだけの人気店でなおかつ1店舗でずっと続けておられるので、安定した経営をされているでしょう。
商品自体にファンが多いので今回の従業員の時間外労働の件のダメージはそこまでではないと思いますが、業務の改善は必須となるでしょうね。
長時間残業に対する口コミ。社員の声も。
ケーキなどの商品については本当においしくて長年愛されているだけに、今回の時間外労働についてはショックでしたよね。
そしてこちらは就職転職サイトに投稿されている、従業員の方の口コミです。
まずは労働時間についての口コミ。
労働時間が長く、とても女性が働ける環境ではない。
労働時間の長さに尽きます。
残業ばかりです。
異常に忙しく、睡眠時間がほとんど確保されなかった。
忙しくない時期に早く帰れても10時間弱、忙しい時期だと平均16時間前後。
日付を越すことも。
次に休日日数についての口コミ
パティシエは週1の定休日だけしか休めない。
基本的に休みが少なく週一が基本。
とにかく休みがない。
製造は4カ月間休日出勤している部署もありました。
こういったことから、プライベートが全く充実しないという声も。
基本的にプライベートは休みの日以外は皆無と考えた方が良いです。
ワークライフバランスなんて言葉は微塵も感じられない、ほど遠い言葉。
さらに残業代についてこんな声もありました。
基本的に社員は残業代はつきません。
今回のことに対して、代表取締役の小山進さんは公式サイトにて謝罪文を掲載しています。→こちら
そもそも100時間を超える時間外勤務ってどういうことなんでしょうか。
週40時間が基本と考えると、月に260時間以上働いているということです。
週1の休みを取っていたとしても、残りの26日どのように働いているかというと、
260÷26＝10
定時が9時～18時で休憩1時間という会社であれば、毎日20時まで残業ということです。
それだけだと、「別に自分もそれぐらいやってるし」と思う方もいるかもしれませんが、あくまでこの計算は週1で月4の休みとしてしています。
週休2日をしっかりとれている方だと毎日2時間残業しても、月40時間しか時間外にはならないんですね。
こうやって考えると、確かに継続して働いていくのがキツイ職場と感じられますね。
実際には月3日しか休めていない社員や、時間外労働が月300時間を超える人もいたのだとか・・・。
小山進さんに憧れて入ったお店で、こんなボロボロになるような働き方をさせられるなんて、本当につらいことです。
パティシエ・エス・コヤマから独立した方のお店はあるの？
働き方には問題があったのかもしれませんが、そこでしっかり力をつけて独立された方のお店もあります。
滋賀県草津市にあるパティスリーミツヤはエスコヤマ出身のパティシエ大嶋光野さんのお店で2019年にオープンしています。
ロールケーキや焼き菓子などで有名なお店ですが、バームクーヘンも大人気。
地元で愛されている感じがしますね！
やはり有名店で修業された方は、それなりの実力をつけているということが分かります。
ちなみにこちらのパティスリーミツヤも取り寄せを行っていますが、取り寄せられるのはバームクーヘンやチーズケーキなどほんの一部です。→こちら
まとめ
今回は、パティシエ・エス・コヤマについてまとめてみました。
パティシエ・エス・コヤマは小山ロールをはじめ、チョコレートやマカロン、パンに渡って人気の洋菓子店です。
オーナーシェフの小山進さんの年収は公開されていませんが、恐らく1000万を超えていると思われます。
パティシエ・エス・コヤマに対する世間の声は厳しく、働いている社員の方の口コミからも「長時間労働」「休みの少なさ」「残業代の未払い」などが浮かび上がっています。
パティシエ・エス・コヤマで修業されて独立されたパティシエ大嶋光野さんのお店はパティスリーミツヤで、滋賀県草津市にあります。
今回の時間外労働の件は従業員の身体的精神的なことを考えると決して許されることではありません。
せっかく素敵なお菓子を作られているので、しっかり是正してこれからも美味しいスイーツを提供してほしいですね。
お読みいただきありがとうございました。
